لذت غذا خوردن در فضایی آرام و گره خورده با طبیعت چیزیست که این روزها در زیر سایه رستورانهای لوکس قرار گرفته است و متاسفانه کنار زدن این سایه سنگین و پیدا کردن رستورانهای سبز با محوریت طبیعت و دور از حال و هوای تجملاتی، کار چندان راحتی نیست.

در این مقاله مجموعه 🍃 ایده سبز قصد دارد تا به معرفی سبزترین رستورانهای جهان بپردازد. از این رو اگر از طرفداران پر و پا قرص رستورانهای سبز هستید، در این نوشتار با ما همراه شوید.
رستوران سبز چیست؟
قبل از اینکه به معرفی سبزترین رستورانهای جهان بپردازیم، بد نیست ابتدا با ماهیت یک رستوران سبز آشنا شویم و بدانیم که اصلاً رستوران سبز چیست؟

رستوران سبز یا رستوران بیوفیلیک (Biophilic restaurant) همانطور که از نامش پیداست، رستورانیست که تمامی اصول آن بر مبنای طبیعت است و معماری سبز در روند اجرای آن اصلیترین نقش را دارد. در این رستوران سعی میشود تا در تمامی موارد، از روند ساخت گرفته تا طراحی داخلی و حتی منوی سرو غذا، از طبیعت الگوبرداری شود و موارد ذکر شده بر اساس آن اجرا شوند.
🔻 ساخت رستوران سبز
در روند ساخت رستوران بیوفیلیک، به منظور جلوگیری از آسیب به طبیعت، از روش بهیافت بنا یا واسازی استفاده میشود.
در اینجا میتوانید با پروژه واسازی و بهیافت بنا آشنا شوید 😉
🔻 طراحی رستوران سبز
در طراحی داخلی رستورانهای سبز از انواع فلاور باکس، دیوار سبز و موارد این چنینی استفاده میشود و به نحوی سعی میشود تا در گوشه و کنار این رستورانها نمایی از طبیعت به اجرا در بیاید.
🔻 منوی رستوران سبز
در برنامه ریزی منوی غذایی رستوران بیوفیلیک از انواع سبزیجات، گیاهان و مواد ارگانیک استفاده میشود و در بسیاری از این رستورانها فلاورباکسهای حاوی گیاهان مصرفی به عنوان نمونه در بیرون رستوران قابل مشاهده خواهد بود.
با سبزترین رستورانهای جهان آشنا شوید
با توجه به استقبال گسترده افراد از ایده حفاظت از طبیعت، پروژه رستورانهای سبز در کشورهای زیادی به اجرا درآمده و شمار زیادی از رستورانها بدین شکل پذیرای مشتریان هستند.
✅ رستوران Cuon n roll restaurant
Cuon n roll یک رستوران سبز ویتنامی مشهور است که به واسطه طراحی سبز و استفاده از مواد غذایی ارگانیک و بیرون آمده از دل طبیعت، حسابی پرطرفدار شده است. این رستوران با شعار «از مزرعه تا سر میز» به نحو بسیار هوشمندانهای کیفیت محصولات کاربردی خود را به رخ میکشد و از این بابت خیال مشتریان را آسوده میکند.

رستوران Cuon n roll دیزاینی سبز و منطبق بر طبیعت دارد. استفاده از فلاورباکسهای سقفی به منظور دیزاین سقف و بکار گیری میز کانتر سبز و زرد، تداعی کننده هارمونی جذاب طبیعت در این رستوران است.
در اینجا میتوانید با ایدههای سبز برای طراحی سقف کافه و رستوران آشنا شوید 😉
در جزئیترین قسمتهای این رستوران نیز نمادهایی از طبیعت به چشم میخورد. به عنوان مثال دستگیره درب این رستوران به شکل یک گیاه سبز زیبا طراحی شده و از همان بدو ورود، حس خوش طبیعت را به مشتریان القا میکند.

رستوران Cuon n roll در زمینه کف سازی و طراحی داخلی نیز عملکردی درخشان از خود نشان داده است. استفاده از موزاییکهای سبز رنگ در قسمت کف رستوران با تکیه بر اصول روانشناسی رنگ در معماری، علاوه بر اینکه یادآور چمنهای سرسبز طبیعت است، باعث ایجاد موجی از آرامش در فضا نیز خواهد شد.

انتخاب صندلیها و ظروف با تم سبز، تیر آخر در طراحی این رستوران بیوفیلیک را پرتاب میکند و هنگام سرو غذا، به مشتریان احساس ناب غذا خوردن در طبیعت را القا میکند.
✅ رستوران Alameda
رستوران آلامدا یکی از معروفترین رستورانهای سبز در کشور برزیل است. این رستوران در باشگاه Esporte Clube Pinheiros واقع شده و توسط فضای سبز وسیع و دلنشینی احاطه شده است.

وجود المانهای زینتی طبیعی مثل درختان، زیبایی این رستوران را دو چندان کرده و به سبز بودن آن دامن میزند.
طراحی رستوران Alameda به طرز کاملاً بهینهای صورت گرفته است و اجرای روف گاردن در این رستوران باعث شده تا مشتریانِ بیشتری بتوانند از فضای رستوران بهره ببرند.

از جهت دیگر طراحی دیوار سبز در کنار باغچههای کوچک در این مجموعه، زیبایی و سبزی رستوران را به طرز اصولی و بسیار خاصی افزایش داده است.

نکته جالب در مورد دیزاین داخلی رستوران Alameda این است که حتی بلا استفادهترین فضاها مثل فضای زیر پله نیز از نگاه تیزبین طراح دور نمانده و به طرز بسیار هنرمندانهای دیزاین شده است. اجرای باغچه زیر راه پله بهترین ایدهای بوده است که طراح خوش ذوق این مجموعه در این رستوران آن را پیاده سازی کرده است.

✅ رستوران The mix
رستوران mixیکی دیگر از جذابترین رستورانهای سبز جهان است که در کشور ویتنام قرار دارد.
اولین ویژگی خاص رستوران میکس که آن را به یک رستوران سبز واقعی تبدیل کرده است، ستونهای درختی بلند آن است که به زیبایی هرچه تمامتر سایبانهای پارچهای رستوران را افراشته نگه میدارند.

در طراحی این رستوران به سختی میتوانید المانی به جز المانهای برگرفته شده از دل طبیعت پیدا کنید. پلهها و حتی پلهای عبور و مرور در این رستوران بزرگ، همگی از جنس چوب هستند و به منظور دیزاین محوطه از فلاورباکسهای بزرگ همراه با گیاهان غول پیکر استفاده شده است.

طراحی رستوران سبز همراه با ایده سبز
این روزها با فراوان شدن رستورانهای لاکچری در سطح شهر، ایده اجرای رستوران بیوفیلیک میتواند یک ایده منحصربفرد و جذاب در این صنف باشد؛ از این رو اگر مایلید تا یک رستوران خاص با الهام از طبیعت داشته باشید، کافیست با مجموعه ایده سبز تماس 📞 بگیرید و با پیاده سازی نابترین ایدههای طراحی رستوران بیوفیلیک در میان رقبایتان بدرخشید.